露深花气冷，霜降蟹膏肥。11月14日，上海海洋大学第十七届蟹文化节暨2023年“王宝和杯”全国河蟹大赛开幕。这是一场全国河蟹产业界年度评选，由上海海洋大学与上海王宝和大酒店有限公司联合举办，苏状元继去年首参即拿下“优质蟹奖”后，今年再度斩获“金蟹奖”。

本次评选可谓“众星云集”“盛况空前”，来自上海、江苏、安徽、浙江、山东、湖南、江西、四川等地120家单位选送的120组、共计2800余名“大闸蟹选手”，齐聚“河蟹界顶级擂台”，并经过统一编号、精确测量、软件分析、专家评选等一系列环节，展开激烈角逐。本届大赛还设置了一组AI高科技河蟹肥满度测量仪。

苏状元大闸蟹凭借“青背、白肚、金爪、黄毛”的外观特征，蟹黄橘红鲜香、蟹膏丰腴绵密、蟹肉细嫩清甜的口感特质，得到了与会专家评委的一致肯定和推介，荣获“金蟹奖”。

苏状元大闸蟹成为“金蟹”究竟有何秘笈？

首先，精选6两母蟹、7两公蟹的大规格优质蟹种；其次，水域生态环境优越、光照充足、水草的覆盖率达40%以上；第三，行业内首创4S立体化养殖标准养殖，严格按照黄金放养密度800～1200只/亩，科学投喂天然饵料，配合饵料蛋白含量在32%～40%；最后，大闸蟹上市前还要严格按照标准，由资深验蟹师精选“状元好蟹”。

正是在如此严苛的养殖和挑选标准下，苏状元创立以来，不仅得到了消费者的认可，也收获了行业协会和产业媒体的众多嘉奖，连续两年蝉联“王宝和杯”全国河蟹大赛大奖，也分别荣获「大闸蟹行业诚信共建典范品牌」、「大闸蟹行业匠心品牌」「2023全国第五届名蟹大赛金奖」。同时，苏状元也顺利通过太平洋保险公司审核承保，共同把好消费者的食品安全关。